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绿茶红豆戚风蛋糕的做法

来源:做菜网 分类:蛋糕 时间:2016-06-17 11:21

用料
蛋黄3个
低粉80克
绿茶粉10克
红豆25-30克
低粉.10克
细砂糖30克
牛奶60毫升
色拉油60毫升
蛋白4个
白糖40克
绿茶红豆戚风的做法步骤

   1.蛋黄打散,加入A中(其中低粉80克)砂糖,继续搅打至略发白,将色拉油加入拌匀,再倒入牛奶拌匀。

   2.低粉和绿茶粉混合,过筛2次,加入蛋黄糊中拌匀;蜜红豆和10克低粉混合,再用面粉筛抖去多余面粉

   3.蛋白打至粗泡,砂糖分3次加入,打发至湿性发泡接近硬性发泡

   4.取1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀净,再反倒入剩余蛋白中,拌匀成蛋糕糊

   5.蛋糕糊和蜜红豆分3次入模,倒入1/3蛋糕糊,撒上1/3蜜红豆,如此往复

   6.烤箱预热150度,烤箱中下层40分钟左右

小贴士

   油的量不需要多,一勺即可。
炒的时候火不要太大,容易糊

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