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牛奶吐司---百搭的好吐司的做法

来源:做菜网 分类:烘焙 时间:2016-06-17 11:09

  越是成分简单的吐司越容易百搭,这款吐司材料成分简单,无论是搭配果酱、组合三明治、或是吐司小披萨,各种味道融合都很不错。不断变化的口味更能增强孩子的食欲,能量满满一上午。配方参照CANDEY,谢谢分享。

  牛奶吐司-用料工具

  主料:

  高筋面粉 (300克) 牛奶 (176克) 全蛋液 (40克)

  调料: 干酵母 (4克) 盐 (5克) 细砂糖 (50克) 黄油 (30)

  厨具: 面包机、电烤箱

  牛奶吐司-的做法:

  1.除黄油以外的所有材料在盆中混合,搅拌至无干粉。

  2.放在面包桶中。

  3.启动面包机和面程序,13分钟。

  4.程序结束,面团光滑,可拉出小片薄膜,至扩展阶段,加入软化的黄油。再次启动和面程序20分钟,程序结束,面团拉出大片薄膜至完全扩展阶段。

  5.取出面团放在盆中发酵。

  6.发酵完成,面团体积两倍大。

  7.取出面团,撒干粉,充分揉出空气。

  8.将面团分成三等份,滚圆松弛10分钟。

  9.取一个面团压扁擀成椭圆形。

  10.上下对折。

  11.擀成长舌状,压薄底边,调换90度。

  12.面团从上向下卷起,卷紧,捏紧底边。

  13.依次做好三个面卷,底边朝下,放在土司盒中。

  14.二次发酵完成,至土司盒9分满,盖上盒盖,送入预热180度的烤箱,下层,上下火40分钟。

  15.烤好的吐司立即取出,放凉后切片,密封保存。

  小窍门:

  1、烤箱温度时间根据自家烤箱情况调整。 2、牛奶的用量根据面粉吸水量不同,混合材料时牛奶不要一次加完,留10-20克调整。 3、满图案发酵时盖湿布或保鲜膜,以免水分发。

  

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