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瑶柱冬瓜卷的做法

来源:做菜网 分类:馒头 时间:2016-06-17 10:58

用料
冬瓜500g
瑶柱适量
白酒适量
蛋皮丝适量
辣椒适量
香菜适量
鱼露适量
水淀粉适量
瑶柱冬瓜卷的做法步骤

   1.冬瓜切方,再改刀切薄片。(这样会剩下很多的边料,不过没有关系我们可以用来做....嘿嘿,下次更新在告诉大家~~)

   2.冬瓜下热水焯熟至冬瓜变透明,捞出过凉水备用。

   3.瑶柱用清水冲洗干净,可以加白酒泡下去腥味,下水焯下热水。取一片冬瓜,放入几个瑶柱。

   4.再叠上一片冬瓜,上面撒一点蛋皮丝,包上保鲜膜,上锅5-10分钟。

   5.蒸的时候,切一些甜辣椒和香菜~

   6.浇汁:用高汤加几滴鱼露(没有就不放),加入适量水淀粉勾芡。冬瓜卷蒸好后倒掉盘子里面的水,撒上辣椒和香菜,勾上芡汁就完成了。

小贴士

   因为材料基本都是熟的,所以只要稍微蒸下就好了。

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