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生滚鱼片粥,鱼片粥大全的做法

来源:做菜网 分类:其它 时间:2016-06-17 17:19

  鱼肉中蛋白质含量很高,肉质鲜嫩,而且很容易被人体吸收消化,各种用鱼当做原材料制成的美味佳肴深受大家喜爱,下面小编要给大家介绍的是鱼片的做法,相比其他鱼的做法,这种把鱼当做配料与大米一起熬煮出来的粥,减少了吃鱼吃到刺的担忧,而且经过小火慢慢熬煮的鱼片粥,粥比较浓稠,鱼肉鲜嫩,将鱼的味道和稻香味完美的融合在了一起,除了可以健脑益智外,还能起到降低脂,延缓衰老的作用。

  鱼片粥的做法:将需要的食材都准备好,大米,油,草鱼,生姜,香葱,料酒,食盐,鸡粉,白胡椒芝麻油,首先把大米淘洗干净,加入适量芝麻油搅拌均匀进行腌制,约半个小时;锅中加足量的清水,用大火煮开,接着把腌制好的大米放在里面大火煮开后改正小火慢慢的熬煮一个半小时,在煮粥的同时,也不要浪费时间,可以用来处理鱼,把草鱼的内脏和鱼鳃都去掉,洗干净血水,从鱼肉的背部下手,切成薄片,切好的鱼片再次用水清洗干净,沥干水分,加入切好的姜丝和料酒,食盐,胡椒粉,搅拌均匀后进行腌制,约二十分钟就可以了。

  把熬粥的火改成大火,腌制好的鱼片放进去,用筷子迅速的搅拌打散,这时候加入适量的食盐和鸡粉调味,搅拌均匀再熬煮几分钟就可以关火了。在熬好的粥里面撒上葱花和芝麻油,吃之前搅拌均匀,使葱花,芝麻油和粥的稻香味完全融合在一起。这种生滚鱼片粥的做法将粥的稻香味和鱼的鲜美味道控制得恰到好处,每一口粥吃过之后都是口齿留香。草鱼中丰富的营养物质含量,使得这道鱼片粥的做法不仅味道上吸音了大众,在营养方面,草鱼具有催乳的功效,很适合刚升级当妈妈的人食用,另外,健脾益气和养血壮骨等作用也是非常明显。

  在鱼片粥的做法中,需要注意这样几个地方,用来做鱼片粥的鱼一定要用新鲜的鱼肉,这样煮出来的粥才会更加鲜美,否则就会有一股很明显的鱼腥味,在切鱼片的时候,尽量切薄一些,越薄越好,才能使鱼肉的味道融入在白粥里面,剩下来的鱼骨也不用扔掉浪费,可以清洗干净,放在冰箱中保存起来,熬煮鱼骨汤。

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