中华菜谱
川菜
鲁菜
浙菜
粤菜
苏菜
湘菜
徽菜
闽菜
京菜
沪菜
豫菜
湖北菜
东北菜
西北菜
云贵菜
港台菜
清真菜
江西菜
山西菜
其他菜系
做菜视频
家常菜
美容菜
国外美食
美食DIY
饮品甜点
风味小吃
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
养生菜谱
特色美食
西餐菜谱
日本料理
韩国料理
墨西哥餐
美国菜谱
东南亚菜
意大利餐
澳洲菜谱
法国菜谱
其他国家
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材百科
肉禽蛋类
水产类
蔬菜类
豆类|豆制品
五谷杂粮|面类
果品类
药食两用类
调味品|油脂
美食资讯
其它
健康饮食
专题频道

香炸猪扒饭团的做法

来源:做菜网 分类:东南亚菜 时间:2019-10-28 23:56

原  料:
白米饭300克、猪肉150克、白胡椒粉5克、鸡蛋两个、葵花籽油适量、面包糠适量、炸鸡裹粉适量、盐2克。[搜菜谱]
特  色:
在家也可以轻松品尝到的日式料理——香炸猪扒饭团。[搜菜谱]
操  作:
1、猪肉清冼干净后,用厨房纸巾把水份抹下。

2、在猪肉上面撒下点白胡椒粉和盐,然后用手抓匀下,用叉子在上面叉几下。

3、把猪肉放入包鲜袋,然后用棍子敲打两三分钟后放入冰箱腌制半小时左右。

4、热油锅,把腌制好的猪肉放下锅内,小火。

5、把猪肉两面都煎熟透至金黄色即关火。

6、等猪肉稍凉下就切成大小相等的小薄片。

7、鸡蛋打散后搅打匀。

8、戴上一次性手套,在手套上抹点油,然后取上75克的饭,先搓圆再往中间压扁下,把猪肉放进去,然后再合上再稍用力把米饭压实搓圆。

9、按上面步骤把剩下的米饭都搓好备用。

10、油倒入锅里(油量不用太多,我只用了饭团高度的一半量就足够了),然后先大火烧滚,再转小火(我用的是电磁炉,所以温度会比较平衡点也好控制火候)。

11、先把饭团放入炸鸡裹粉里滚一圈,然后稍抖下多余的粉末。

12、把饭团放入鸡蛋液里也滚一圈,让整个饭团都沾有蛋液。

13、再把饭团放入面包糠里也滚一圈。

14、然后送入油锅里炸至饭团成金黄色。

15、依此把其他的饭团也炸好后,摆入装有吸油纸的碟子里稍稍凉后再对半切开,然后再挤上沙拉酱即可食用了。

贴士:
1、猪肉可以替换其他的材料,如鸡扒、鳗鱼,三文鱼等,当然材料换了名字也肯定得相对应换。

2、米饭我是用平时家里吃的米饭,不过在煮的时候不宜太水份太多,稍硬一点的饭吃起来才有嚼感。

3、炸的时候时间不宜太久,只要等饭团表面的面包糠变成金黄色就可以了。[搜菜谱]

营养价值:
大米 - 又名稻米。 稻米由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全,蛋白质主要是米精蛋白,易于消化吸收,无论...
猪肉 - 猪肉是中国最主要的肉类食品。目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组...
所属菜系:
日本料理 - 日本菜发展至今已有三千多年的历史。据考证,日本料理借鉴了一些中国菜肴传统的制作方法并使之本土化,其后西洋菜... 所有日本料理

返回做菜网首页