味噌扒秋葵的做法

秋葵、山药、味噌。
盐、少许油、少许精制油、清水60克、少许素易鲜（代替味精）。[搜菜谱]

健康饮食新潮流——味噌扒秋葵。[搜菜谱]

1、秋葵洗干净，用刀切除头部蒂，修切成长短一致备用。

2、山药洗干净，用刀切成长短一致的条备用。

3、净锅内加入水，水开之后放些盐和少许油，倒入山药焯水，致山药成熟捞出放在盘中一端。然后放入秋葵焯水，致秋葵成熟捞出放在盘中另一端备用。

4、锅内加入少许精制油，放入味噌煸香，加清水60克调入少许素易鲜（代替味精）炒匀，勾一点点薄芡淋少许油，最后将味噌汁芡，淋在山药和秋葵之上即可。

贴士：
1、秋葵可凉拌、热炒、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫10-20秒钏以去涩。味噌有一定的咸度，可以根据自己口味调整咸度。

2、适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

3、一道非常简单而营养价值极高的保健蔬菜“味噌扒秋葵”，正因为它营养价值高，尽可能保持原汁原味。秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。

4、对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

5、另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。[搜菜谱]

秋葵 - 秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产非洲，我国也有野生种。目前在欧洲、非洲、中东、印度及东南亚等热带地区广...

日本料理 - 日本菜发展至今已有三千多年的历史。据考证，日本料理借鉴了一些中国菜肴传统的制作方法并使之本土化，其后西洋菜... 所有日本料理